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曾家山米珍成为现今人们餐桌的健康膳食
     
时间: 2018-10-19 14:47 来源: 未知 字体显示:
  九月十七日清晨,在朝天区曾家镇味之源小吃店里,游客陈先生用手机支付了早餐钱。
 
  朝天人的一天,是从一碗曾家山米珍稀饭开端的。南北交汇线上的迷人气候,绿色的摄生食材,原汁原味的朴食理念,赋予曾家山米珍绝无仅有的风味。
 
  改革开放40年,让曾家山米珍从多年前赖以果腹的天然谷物成为现在餐桌上优质摄生的高纤维膳食,朝天山区大众的40年艰苦卓绝、40年不平斗争,俱融入了这一碗碗味道横陈的米珍中,乘着改革开放的春风,香气袭人,一起勃发新的活力。
 
  从“杂粮果腹”到“五谷摄生”
 
  米珍稀饭,可以说是曾家山人都会做。一锅沸水、一把米珍、加热至熟,可要做好,却不简单。
 
  味之源小吃店的老板梁文珍,深谙做好米珍稀饭的窍门——渐渐熬。将一把细细的米珍撒入沸水中,顺时针渐渐搅匀,火要坚持住,太旺会糊、太小会稀,待它色彩变深、不再冒泡,就可以中止加热,一锅色泽金黄、口感黏糯甜美的米珍稀饭也就此成型。吃上一碗,暖意直达心底,别提多熨帖。
 
  “渐渐熬”,也是梁文珍的人生哲学。49岁的她生于买粮食靠粮票年月,其时的粮食方案发放,一年只要酒席和春节才有肉吃,素日米珍野菜聊以糊口,那时候,人们的味蕾渴望着精肉细米。改革开放后,梁文珍家自己的承揽土地,种的粮食满足一家人吃,在一家人艰苦斗争下,逐步走出了贫穷,生活水平也明显进步,餐桌上鸡鸭鱼肉不断、四季蔬菜包罗万象,米珍从“果腹”变成了“尝鲜”。
 
  2011年,为了孩子上学便利,她和老公搬到了曾家镇,开起了这个小吃店,主营凉面和米珍。这一开就是七年,并且越开越兴旺,年纯收入5万多元。
 
  “曾经下馆子吃个炒肉,那是多么稀罕哟,现在人们不爱大鱼大肉,都发起五谷杂粮摄生了。”梁玉珍说,自己赶上了改革开放好时代,勤劳能致富,支付就会有收成。
 
  现在,在朝天,米珍稀饭、豆花米珍、酸菜米珍饭……这些充溢“土味”的原生态饮食备受门客欢迎;农家乐、饭馆、酒店如漫山遍野,成为了拉动县域域经济增加的新引擎,激活了村庄复兴的内生动力。和梁玉珍相同,该区有1000余户餐饮个别经营户也靠米珍增收致富。
     
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